PEPPERKAKER
150g meierismør
1 dl sirup
2 dl sukker
1 dl kremfløte
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
ca 450g hvetemel

How to:
Varm smør, sirup og sukker i en kjele til sukkeret er helt smeltet. Ta kjelsen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør i fløten. Sikt i krydder, bakepulver og det meste av melet. Rør atl sammen til en jevn deig. La deigen stå kaldt til neste dag. Elt deigen i litt mel på bordet og kjevle den ca 3mm tykk. Stikk ut forskjellige figurkaker og stek dem gyllenbrune. Avkjøl kakene på rist. Pynt dem eventuelt med melisglasur etc.
I stekeovnene: 175 gader, ca 10 min – midterste hylle.

SOMMERBOWLE
(10 pers)
2 liter appelsinjuice
5 dl farris
5 dl jordbær
2 kiwi
1 appelsin
1 stjernefrukt
isbiter
Bland væske og tilsett biter av frukt, bær og isbiter.

BOWLE
(10 pers)
1 liter sitronbrus
2 dl Rose´s lime
1 liter farris
5 dl jordbær i skiver
2 stk lime i tynne halve skiver
1/2 slangeagurk i små terninger
isbiter
Bland væske og tilsett biter av frukt, bær og isbiter.

Kilde: Sommerinspirasjon, juni 2003. Et kundemagasin fra Meny.

Gjærbakst: Rør ut gjæren i 2/3 deler av væsken som er lunka. Resten skal være knallvarmt. Da trenger du bare ett minutt heving. Ulempen er at resultatet ikke kan lagres eller fryses.

Saus og grøt med melk svir seg fort. Tilsetter du en ss sukker til 1l melk – så vil det ikke svi seg. Hvorfor er det ingen som har sagt det før??? Her har jeg svidd havregrøt på tur i en årrekke, og stålull har vært fast inventar i turutstyret…

Liker du ikke hvitløksdunst? Da kan du ta ut det innerste i hele hvitløker, og den grønne tråden i fedd – så vil det ikke lukte.

Jeg skulle få tilsendt oppskriftene vi brukte, så da kan jeg sikkert dele de også. Kvelden var verdt hver krone!

Her er kveldens oppskrifter i Excel.

Før vi går i gang er det viktig at alle ingredienser har samme temperatur, og at eggene er ferske! Bland så følgende i foodprocessor/blender:

6-7 eggeplommer
1/2 hel hvitløk evt 3 fedd (her kommer nok jeg til å ha mer)
Spe med olje til det blir litt tyktflytende
Ha i en neve med ruccola (gir grønnfargen – persille kan også brukes)
Halv lime el. vineddik
Salt/pepper
1 ts sennep

Dette blir usannsynlig godt på ferskt brød. Det brødet vi lagde denne kvelden ble kaldt Kuvertbrød, og bestod av følgende (4 pers – vi lagde til 12, så da ganger du bare med 3):

2 dl. vann
25 gr gjær
300 gr mel
2 ss soyaolje
2 fedd hvitløk
5 gr salt

Vi putta i en del mer hvitløk, rød chilli og tørkede tomater. Det som gjorde dette utrolig kult var at alt var gjort på en halvtime. Jeg skjønner ikke alt det tekniske her – men det funket. Brødet kunne visstnok verken fryses eller spises dagen etter når en bakte på denne måten, men ferskt bakverk blir jo fort borte – slik at det ikke er noe å tenke på. Hvordan er dette mulig? Her er fremgangsmåten:

Bland alt det tørre i mixebollen med eltekrok. Hell i det bløte (1/3-del glovarmt + 2/3 deler lunkt m/oppløst gjær). Elt i 8 min. La deigen heve i 1 minutt. Kna deigen, og rull ut i kuvertbrød vha olje. Stekes på 220gr i 10-15 min. NB: Sett de inn på 40gr (evt kald ovn), og skru opp til 220. Dette gjorde noe med gjæren som jeg ikke fikk med meg, men resultatet ble helt knall. I oppskriften står det at det skal serveres med smør, men aiolien over er MYE bedre til!!!

STRAWBERRY DAIQUIRINO
2 porsj, 5 min, enkel
10-12 jordbær, frosne
1 dl sitronsaft
2 ts sukker
Ca 2 never knust is
2 jordbær til pynt
2 appelsinskiver til pynt
1. Ha jordbær, sitronsaft, sukker og is i en blender og kjær sammen til en kremete konsistens.
2. Fordel drinken i to glass.
3. Pynt med jordbær og appelsinskiver.

COSMOPOLITANTI
2 porsj, 5 min, enkel
Isbiter
1 dl tranebærjuice
1 lime saften
Sodavann
Cocktailbær til pynt
1. Fyll opp to glass med isbiter
2. Fordel tranebærjuice og lim i glassene. Fyll opp med sodavann.
3. Pynt med lime og coctailbær.

GODCHILD
2 porsj, 5 min, enkel
Isbiter
Champagnebrus
Solbærsaft
Sitronsaft, ferskpresset
Sitron til pynt
1. Ha et par isbiter i to glass.
2. Fyll på champagnebrus nesten helt opp.
3. Ha litt solbærsaft i hvert glass så det blir et lag øverst. Drypp noen dråper sitronsaft over. Pynt med sitron og servér.

Disse må jeg få prøvd – særlig den første!

Har du noen favoritt blant alkoholfrie drinker?

En kvart pakke gjær røres ut i 3 dl lunka vann (en halv pakke hvis du har dårlig tid)
400 gram hvetemel (økologisk!) – ca 6,5-7 dl hvis du ikke har vekt.
1 ss sukker (evt. en ss honning)
1/2 ts saltt

Aller først lager du denne blandingen:
Olivenolje (extra virgin)
Minst en hvitløk
Friske urter (timian, rosmarin, oregano o.l. gjør seg)
Finhakk og rør sammen til enn tyntflytende sak…

Når deigen har hevet ferdig, så presses den ut på en stekeplate. Smør så blandingen oppå, og topp det hele med litt havsalt. Så putter du plata inn i 200gr i ett kvarter, og tar en kvalitetssjekk på hvordan det ser ut etter et kvarter.

Dette er godis!

For de som har lyst til å prøve dette (og det BØR dere!), så er oppskriften som følger:

6 egg (hjemme kan de piskes, men vi bare knerta de rett oppi)
1 hel finhakket hvitløk (kinesisk type uten fedd, evt 4-5 fedd)
1 hel rød chilli (finhakket!)
3 vårløk (finhakket)
På bildet er det en strek bacononst på toppen. Denne kan sløyfes, eller du kan bruke osteskiver som smelter (da bør den ikke snus, men bare stå på lav varme).

Serveres med smørstekt sjampinjong og tomatskiver på. Dette hadde vi ikke med ut i felt denne gangen, men det har jeg fått av en annen kompis (takk Morten), og det frister til gjentagelse!

Morten bruker bacon istedet for grønnsakene over.

Variasjonsmulighetene er mange! Test ut og kom med tilbakemeldinger! Jeg venter i spenning!

1 sitron i små skiver
3 dl presset sitron (ca 6 sitroner)
1,5 dl sukker
Ca 4,5 dl iskaldt vann
Isbiter
Frisk mynte (kan sløyfes)

Slik gjør du:
1. Bland sammen sitronsaft og sukker. Rør til alt sukkeret er oppløst.
2. Tilsett vann etter smak og evt. mer sukker. Fyll en mugge med isbiter, sitronskiver og litt frisk mynte. Hell over limonaden.

Dette er kanongodt og forfriskende. Endelig fikk jeg brukt mynten (kongemynte) som jeg kjøpte for 20 grønne kroner på Verdens miljødag!

Tynne skiver av frisk ingefær, ca 5 cm til en liter vann, en halv sitron eller lime i tynne skiver, søtes med en god honning…

Litt isbiter – og så tenker jeg vi har det! Vann er utrolig undervurdert!