For halvannen uke siden fikk jeg smake på et fantastisk godt brød. Oppskriften finner du i selve posten, men her er huskelisten:
250g siktet spelt
300g sammalt spelt
75g havregryn
25g chiafrø
25g solsikkefrø
25g sesamfrø (knuses)
25g linfrø (knuses)
25g quinoamel
(hvis du ikke har alle disse eksotiske tingene kan du doble/sløyfe alt ettersom)
1ts havsalt
1/4ts tørrgjær
5,5dl kaldt vann
Heves på benken i 12-24 timer.
Sett stekeovenen på 250gr (over/undervarme). Sett formen inn slik at den er varm før du har deigen over i den.
Stekes på 250gr med lokk i 40 min + uten lokk i 200gr (til det er ferdig – hul lyd).
Form: ildfast gryte/leirform med lokk.
Dette er noe av det saftigste brødet jeg har smakt. Oppskriften over holder til ett brød.
