Kommentarer til: 9/11 brød

Av: homo ludens » Blog Archive » Kveldsjobbing

homo ludens » Blog Archive » Kveldsjobbing — Tue, 09 Feb 2010 18:56:24 +0000

[...] hatt en ganske rolig dag. Bakte 9/11-brød i formiddag, og gikk en skitur på tidlig ettermiddag. Det er fantastisk å ta skiene på sykkelen [...]

Av: homo ludens » Blog Archive » Litt av hvert helg!

homo ludens » Blog Archive » Litt av hvert helg! — Sun, 22 Nov 2009 22:01:26 +0000

[...] helgen har vært rimelig variert. Fredagskvelden var det sosialt med blant annet brødbaking (Frodes Brød). Lørdag var det pakking av padleguider, og så rett ut i kajakk. Traff Sindre på [...]

Av: Lars

Lars — Sun, 22 Nov 2009 20:52:22 +0000

Her er oppskriften på FRODES brød. Det er en skikkelig godsak:

1,2 l vann tilsammen:
5 dl kokende vann
1 ss maltekstrakt rør ut
7 dl til
Sjekk fingervarmt – så en pk gjær som røres ut.

1 pose gresskar 250gr
2,5 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
10 dl havregryn
Mel til riktig konsistens 6-7 dl
Heving halvtimes tid
Bake ut
Etterheving
200 gr i 40 min

Av: Lars

Lars — Fri, 20 Nov 2009 14:33:06 +0000

Dette innlegget blir jo som alle andre kommentert inn på Facebook, og der har jeg fått denne kommentaren fra Marianne:

Endelig en bra huskeregle for forholdene van/mel. Jeg har til nå holdt meg til en sikker ‘åisann’ politikk, med vekslende hell… her finner du en ennå uprøvd oppskrift fra Lars Sponheim. Håper den er bedre enn valgresultatet hans:
Urbrød a la Lars Sponheim

250 gr valnøtter, malt
150 gr mandler, malt
100 gr macademia, malt
50 gr mel
1 ts salt
anis, ingefær, fennikel, karve, kanel
14 egg
250 gr klaret smør
1- 1 ½ dl fløte/olje
2 ts bakepulver

bland tørt
pisk egg, bland i
smelt og avkjøl smør
ha i bakepulver
ha i smør
ha i væsken
ha deig i smurte former, to ganger 1,5 liter
180º Celsius 50-60 minutter
kjølne i ovn, dør på gløtt

Av: Lars

Lars — Fri, 20 Nov 2009 08:19:22 +0000

Tusen takk Else!
Skal teste!
Kanskje jeg blir “brødbakermannen”?

Av: ElseS

ElseS — Thu, 19 Nov 2009 21:13:18 +0000

En enda bedre helseoppskrift på knallgoe brød;

Oppskrift til 2 brød i store former:
100 g valnøtter – hakkes
1.5 dl havregryn
1.5 dl solsikkekjerner
2.0 dl linfrø
1 kg grovbakst
1 pk gjær
1 ss salt
11 dl lunka vann
(alt blandes-eltes godt)!

Ingen forheving. Stekes/heves først i 30 minutter i 50 grader. La ovnen gå opp til ca 200 grader og stek brødene i 1 time. Eller så lenge du synes det passer.
Lykke til – smaker himmelsk godt!
vh ElseS